そば街道発祥の地、山形県村山市　「最上川三難所　そば街道」

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----------------　最上川三難所・「そば街道」お店紹介　---------------

二番店　「手打おんどりそば」	三番店　「あいかも会館」	五番店　「板そばの里　村山　手打ち塾」
六番店　「手打　三郎兵衛そば」	七番店　「リバーハウスはやぶさ」	八番店　「そば打ち道場　農村伝承の家」
九番店　「クアハウス碁点」	十番店　「古原屋」	十一番店　「そばやかた樽石」
十二番店　「後楽園そば」	十三番店　「くれない苑」	十四番店　「あらきそば」


二番店　「手打おんどりそば」
		村山市山の内 255-1 TEL 0237-57-2552 営業時間：11:30～18:00（16：00以降は要予約）定休：火曜日　席：50名　駐：10台
		石臼で挽いた地元産のそば粉を,、葉山の湧き水で打つ「純」手打ちそばには、細打ちの板そばと太打ちの田舎板そばがあり、好みに合わせて選ぶことができます。また季節の山菜を楽しめるのも自慢のひとつ。建物内には温泉もあり、自然の恵みで心癒されること間違いなし。
		・板そば（細打ち）･･･････････････････８００円・田舎板そば（太打ち）･･･････････････８００円・ざるうどん･････････････････････････８５０円・貸切風呂･そばセット（要予約）･････２,０００円

三番店　「あいかも会館」
		村山市本飯田1477 TEL 0237-55-5682 営業時間：11:00～14:00（要予約）定休：水曜日　席：50名　駐：40台
		築300年の古民家を復元した合鴨料理と温泉の宿で、そば打ち歴25年の女将が丹精こめて打つ、挽きぐるみの田舎そばも人気の品です。おすすめの「鴨つけめんそば」は、鍋に入った熱い鴨汁と、冷たいタレにそばをつけ、2種類の味が楽しめます。そばと鴨肉、ねぎの相性は抜群！
		・鴨つけめんそば････････････････････１,０００円・板そば･･････････････････････････････７００円・山菜鴨南蛮そば･････････････････････８００円・冷たい鴨南蛮そば･･･････････････････８００円・そば懐石料理･････････････････････２,０００円

五番店　「板そばの里　村山　手打ち塾」
		村山市河島乙99 TEL 0237-55-6663･5700 営業時間：10:00～14:00（時間外は要予約）定休：火曜日（祝日の場合は翌日）席：40名（体験は30名まで）　駐：15台 ※ご主人のそば打ち見学も可（要問い合わせ）
		子どもからおとなまで楽しく本格的なそば打ちを指導します。そば粉は地元産の出羽かおりを使用、2名様で3.5人前を打つので、その場で食べた後は持ち帰りも自由です。もちろん、食事のみのお客様も大歓迎。ご主人がその日の朝打ち立ての田舎そば（外二人）を振る舞います。
		・碁点もり････････････････････････････７００円・最上川もり･･････････････････････････９００円・体験料金（２名様）･････････････････２,６００円

六番店　「手打　三郎兵衛そば」
		村山市富並 921 TEL 0237-57-2305 営業時間：夏季11:00～19:00(冬季18:00まで）定休：火曜日　席：50名　駐：15台
		地元産のそばを自家製粉して作る本格手打。つるっと口の中に入り、噛めば何とも言えない風味が広がる田舎そばが自慢です。付け合わせで季節の山菜も味わえます。店内には囲炉裏があり、炭火で焼いたイワナの塩焼きは絶品。築200年の茅葺き屋根が目印です。
		・板そば･･････････････････････････････８００円・いわな･･････････････････････････････４００円・大板そば･･････････････････････････１,１００円

七番店　「リバーハウスはやぶさ」
		村山市富並 625　 TEL 0237-57-2201 営業時間：10:00～18:00 定休：年中無休　席：180名　駐：50台
		最上川三難所のひとつ、「隼」の船着き場にあります。雪晒しそば、寒晒しそばは、アルカリイオン水と寒風でアクを抜き、新そばよりも更に甘く香りよく仕上げた、粉のおいしさにこだわったそばです。細めで柔らかく、食後ももたれないそばは女性や旅行者にも好評です。
		・寒晒し板そばセット･････････････････１,０５０円・寒晒しはやぶさそば････････････････１,０００円・寒晒しつけにくそば･････････････････１,０００円

八番店　「そば打ち道場　農村伝承の家」
		村山市河島杉島 1315-1　 TEL 0237-53-3277 営業時間：10:00～13:00 予約をすればいつでもそば打ち体験ができる。毎月第２、４日曜日にはそば打ち道場を実施。定休：毎週月曜日休館日　席：80名　駐：80台
		経験をつんだそば匠が、そば打ちの基本を教えてくれます。わかりやすく丁寧な指導のもと、子どもから大人まで楽しく体験でき家族連れに最適のスポット。地元産のそば粉を使い自分で打ったそばは、きっと格別おいしいはず。村山を訪れた思い出におためしあれ。

九番店　「クアハウス碁点」
		村山市碁点 1034-7　 TEL 0237-56-3351 営業時間：11:00～19:30（レストラン）定休：年中無休　席：80名　駐：100台
		「一日に一食は、そば」と言われるほど、そばは栄養価に富んだ食品です。地元産のそば粉を使用した、豊かなかおりとコシがあると評判です。一日限定20食の手打ちそばをぜひご賞味下さいませ。
		・手打ち板そば･･･････････････････････８００円・板そば･････････････････････････････６００円

十番店　「古原屋」
		村山市大久保甲 755-4 TEL 0237-54-2345 営業時間：11:00～15:00 定休：水曜日　席：40名　駐：20台
		店主が修行先で修得したつけ麺の技をそばに応用したのが、田舎そばを親鳥のダシで取ったタレにつけて食べる「つけそば」です。タレの中に入っている鶏肉は歯ごたえがあり、太めの田舎そばとの組み合わせは絶妙。つけ合わせには、やわらかくてサクサクした食感のげそ天がおすすめ。
		・つけそば　松････････････････････････７５０円・冷たいそば･･････････････････････････８００円・げそ天ざる･･････････････････････････８００円・げそ天･･････････････････････････････４００円

十一番店　「そばやかた樽石」
		村山市樽石 491　 TEL 0237-56-2133 営業時間：10:00～19:00 定休：火曜日　席：100名　駐：30台
		「いたや清水」という弱アルカリ性の湧き水使用のそば粉9割の手打ちそば。「真冬でも氷水でこねています。そばは水が命です」とご主人。明治時代から伝わる蔵の中で食事もできます。火曜定休でも連絡をすれば臨機応変に対応してくれるので、まずはお電話を。
		・板そば･･････････････････････････････８００円・樽石おろしそば･･････････････････････８００円・かきあげぶっかけそば（冷し有）････････７００円

十二番店　「後楽園そば」
		村山市碁点 1052-4　 TEL 0237-56-3378 営業時間：11:00～21:00 定休：不定休　席：40名　駐：10台
		黒く太いコシのある麺が特徴。口当たりと喉ごしの良いそばは、そばの薄皮を練り込んでいるため、香りがよく味わい深いものになっています。子どもから大人まで多くの人に喜んでもらえるように、常に研究を重ねるご主人のこだわりが随所に感じられます。
		・板そば（小）･････････････････････････６３０円・板そば（中）･････････････････････････８４０円・とろろそば･･････････････････････････８５０円

十三番店　「くれない苑」
		村山市大久保甲 4　 TEL 0237-54-2420 営業時間：（要予約）11:00～14:00　17:00～19:00 定休：火曜日　席：80名　駐：30台
		二度練りしたそばがき（かいもち）は、粉っぽさがとれて滑らかになり、ふんわりと空気が入って食べやすくなります。しろあぶら（えごま）や、納豆と大根しぼりのたれにつけ、かまずにノドごしで味わいます。地元の旬の野菜や山菜が主体の家庭料理といっしょにどうぞ。
		・コース料理　･１,５５０円　　･２,１００円　　･３,１５０円

十四番店　「あらきそば」
		村山市大久保甲 65　　 TEL 0237-54-2248 営業時間：11:00～17:00 定休：水曜日　席：30名　駐：20台
		地粉を用いた太めの手打ちそば。硬めで香り高い逸品。昔ながらの作り方を省略せずに受け継いでいます。メニューは板そばのみで、別途、身欠きニシンの味噌煮も注文可。170～180年前の農家という趣深い店内で、心ゆくまで味わってみてはいかが。
		・うす毛利････････････････････････････８００円・身欠きにしんの味噌煮･･･････････････３７０円

＊最上川がもたらすそばの恵み
古くから、山形の文化の発展に大きな影響を及ぼした大河川。その昔、主な交通手段が舟運であったころ、最上川の中流にある碁点、三ヶ瀬、隼の三地点は、岩が突起していたり、浅瀬であったり急流であったりしたため、通過するのに困難を極め「最上川三難所」と呼ばれ、船頭たちに恐れられていました。最近では観光名所として知られるようになり、雄大な眺めを堪能しながらの舟下りも人気となっています。

＊そば振る舞いの習慣
昔から農家が多いこの地域では、大勢で田植えや収穫などの農作業をした後、労をねきらう「そば振る舞い」をしていました。そば街道は、その伝統を引き継ぎ、村山に伝わるそばを多くの人に食べてもらおうと始まったものです。

＊恵まれた環境
日本三大急流の一つである最上川と、葉山の雄大な自然に囲まれた村山は、寒暖の差が激しいため、そばの旨味の元であるデンプンを多く生み出し、そばの栽培も適していると言われます。そば職人の熟練した技と原料の良さにより、村山のそばは今も受継がれています。

＊板そばの里
村山そばのシンボルマークとなっている木製の器、長板。その素朴な器は、かつてそば振る舞いや家庭での食事の際に、大人数でそばを囲めるようにと使われ始めたといいます。木の香り漂う板そばの味。是非味わってみて下さい。

二番店 「手打おんどりそば」

三番店 「あいかも会館」

五番店 「板そばの里 村山 手打ち塾」

六番店 「手打 三郎兵衛そば」

七番店 「リバーハウスはやぶさ」

八番店 「そば打ち道場 農村伝承の家」

九番店 「クアハウス碁点」

十番店 「古原屋」

十一番店 「そばやかた樽石」

十二番店 「後楽園そば」

十三番店 「くれない苑」

十四番店 「あらきそば」

二番店　「手打おんどりそば」

三番店　「あいかも会館」

五番店　「板そばの里　村山　手打ち塾」

六番店　「手打　三郎兵衛そば」

七番店　「リバーハウスはやぶさ」

八番店　「そば打ち道場　農村伝承の家」

九番店　「クアハウス碁点」

十番店　「古原屋」

十一番店　「そばやかた樽石」

十二番店　「後楽園そば」

十三番店　「くれない苑」

十四番店　「あらきそば」